商用制冰机介绍与保养制冰机，也叫做冰粒机，制冰块机，英文名称ICE MAKER, 是餐饮场所***的厨房制冷设备之一，制冰机用途广泛，只要是需要用冰的地方都可以看到制冰机的身影，特别是各类快餐厅，酒店，西餐厅，KTV,酒吧，奶茶 店，水吧，冰吧，冰淇淋店，***餐厅，甚至是小吃店。只要需要冰的地方，都需要制冰机。制冰机生产出的冰块与用冰格在冰箱里面冻出的冰块是完全不同的。制冰机生产冰块时的水是流动的，因此制冰机生产的冰块晶莹剔透，没有气泡，而自己冷冻的冰块浑浊不清。制冰机专门用来生产冰块，因此其制冰效率远远高于普通 冰箱的冷冻效率。制冰机生产的冰块冰点低，硬度高，不容易融化，而普通自制冰块硬度低，很容易融化，在制作冷饮以及刨冰等冰点时就很容易发现用制冰机需要 冰块的数量要小于自制冰块就是这个原因。雪花制冰机价格60公斤雪花制冰机专业生产销售厂家:济南浩博食品设备有限公司。60公斤雪花制冰机 会、医院、学校、实验室、科研所等场合以及超市食品保鲜、渔业捕捞冷藏、医疗应用、化工、食品加工、屠宰冷冻等行业，应用范围广。 

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制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。

制冰机从形状来看：有颗粒冰（圆柱形、方块形、月型）、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰等。

颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。

圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的融化速度不会冲淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于生产吧台式小型制冰机。

鳞片冰的温度为-6℃~ -12℃，最适合工业加工和易变质物品运输的冷却。常被用于超市生鲜台的海鲜展示，大型鳞片冰还可用于水泥厂，化工厂，肉联厂，海洋渔业等。

目前水资源缺乏的情况下,水费的价格是非常之昂贵的.特别是一级城市和二级城市.一吨都是4元左右.一般的水冷500磅产能的制冰机,大概耗水量都要达到5-7吨.如果这样一年算下来成本非常高.所以制冰机起到节省成本的功能就达不到.那很多制冰机厂家业务人员会推荐:做个水循环系统--建个水塔.可能大家会接受这个建议.可是大家没有考虑过:建立一个水塔和循环系统的造价,以及水循环系统的处理后的水,水的温度和水的质量.循环处理后的水温度一般是在40度左右,以及冷却后的水转变为重水,然后再利用,如果再制冰的话,对人有一定的危害.大家都知道重水是什么,所以不做解析.

  所以我建议大家购买制冷效果比较好的厂家.目前我们厂家--浩博制冰机公司,可以有几个解决的方法,现在拿出来大家分享一下:

首先,使用比较大一点的制冰机的店面,一般都是店面地段价格昂贵,面积比较小,散热比较环境不理想的店.所以工作环境一般都是比较高温高压的条件下的进行的,很多客户都会增加空调的匹数.而且购买水冷的制冰机又无法建立水循环系统.所以浪费太多的水,另外制冰机散热的排出来的风的温度是相当的高. 制冰机可以做到:产能达到7成左右,因为采用了美国***压缩机,一般这种压缩机做冷库比较常用.所以制冷效果比较好,而且比较温定.还有一种方案是采用***和***的技术---冷凝器外移技术.所谓冷凝器外移就是把散热体移到外面,就像空调一样.这样大大的提高了制冰机的产能,而且又提高了店面的员工工作环境,并且大大了节省水资源的浪费以及成本的提高.所以是大家做生意的很好的选型产品.特别是高温高压的场所:比如是小面积店面的奶茶店、冷饮店;还有比较高温高压的厨房、面包厂、电线厂、钢铁厂、玻璃厂、餐饮中央工厂等等场合.另外冰意制冰机采用的是全不锈钢304,0.8厚度的制冰机(全不锈钢这里指的是:整体不锈钢,包括门,冰桶里外都是不锈钢),跟国内很多采用塑料的外壳,塑料的门,这样的制冰机在高温高压的情况下,饲料的门和其他的都很容易老化和断裂.冰桶如果采用PVC材料的就很容易发黄.大大缩短了制冰机的寿命.综上所述:大家不要因为价格的问题,轻易选择制冰机.因为购买一台制冰机价格不低,所以更加要慎重.理想的选择是使用成本低,节能环保,以及为使用者设计的制冰机.

风冷冷凝器具

由环境温度来决定，环境温度越高，那么冷凝温度也越高。一般地，采用风冷冷凝器，冷凝温度比环境温度高7～12℃，7～12℃这个值我们称为换热温差。冷凝温度越高，制冷机组的制冷效率就会越低，所以我们就要控制这个换热温差不应太大。但是如果要使换热的温差太小，那么风冷冷凝器的换热面积及循环的风量就要越大，风冷冷凝器的造价成本就越高。

温度极限不高于55℃，不低于20℃。通常情况下，环境温度超过42℃的地区都不建议采用风冷冷凝器。所以是否可选择风冷冷凝器，首先要确认环境温度。一般设计风冷制冰机时，必须要求客户提供当地全年的环境干球温度。

环境温度越高，风冷冷凝器的散热效率就会越低，制冷效率就会越差，风冷冷凝器温度极限不高于50℃，不低于20℃。通常情况下，环境温度超过38℃的地区都不建议采用风冷冷凝器。所以是否选择风冷冷凝器，首先要确认环境温度。

优点

无需水资源，运行成本较低。

安装、使用方便，无需其他配套设备，只要接通电源即可投入运行

不污染环境。

适用于严重缺水或供水难得地区。

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缺点

成本投入较高。

冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低。

不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。

冷却性能

由环境湿球温度来决定，环境湿球温度越高，那么冷凝温度也越高。一般地，采用水冷冷凝器，冷凝温度比环境湿球温度高5～7℃左右。

温度极限

不高于55℃，不低于20℃。通常情况下，环境湿球温度超过42℃的地区都不建议采用水冷冷凝器。所以是否可选择水冷冷凝器，首先要确认环境湿球温度。

一般设计水冷制冰机时，必须要求客户提供当地全年的环境湿球温度。同时当环境温度超过50 ℃时，也不能用水冷冷凝器，冷却塔容易会被高温晒坏。冷却塔必须在有遮阳保护的情况下使用。

24小时产冰量可从23公斤到10吨，冰块厚薄可调,适用于不同客户对产冰量的不同要求，更多高产量的规格请来电联系；运行安全，可靠性好，制冰机所有零件均采用欧美及国内***的产品，大大提高产品的质量。操作简单，数定显示式电子温控器，远距离观测冰片温度，按键式操作，无须专业人员均可正常使用；制冰机的进水系统在停水、停电后均能够自动返回工作，操作简单方便；广泛适用于酒店、咖啡店、夜总会、餐厅、KTV、医院、速食店、面包房、海产店、售冰店等。制冰机款式美观大方，采用国际最为成熟可靠的流水式制冰原理,效***,具有高可靠性和稳定性，冰满自动停机。 分体式大产量，采用全不锈钢设计，造型高雅。 国际流行款式设计外观稳重大方，斜面开启门板，方便取冰。 采用***高效压缩机，制冷系统优化设计，加厚保温层，整机高效节能。 选用成熟的电脑控制系统和制冰模，确保制冰系统运行稳定可靠。 冰块透明如玻璃，厚薄可调。 

流水式制冰机采用流水式制冰模式，纯水接触低温冰模，水中的空气和杂质被冲掉，降低了对水质的要求，冰粒饱满，无残余水分，水源利用***，节约用水；制冰机采用微电脑模糊控制技术，进水，制冰，脱冰，冰满停机等过程全部自动控制；制冰机故障自动检测功能，出现故障时，系统自动进入纠错模式，***制冰正常进行；制冰机采用聚氨脂发泡箱体，保温性能好，冰块存储时间长，不易融化；冰块厚度可调，储冰室冰量可调。本机是一种适用于家庭、酒吧、宾馆及快餐店等地的小型台式制冰机。机器采用微电脑控制，制冰快而操作简便。每一个循环机器完成以下动作：打水、制冰、放水、脱冰、铲冰、储冰。本机采用优质塑料和优质韩国压缩机，安全，可靠。本机有三种冰块尺寸可以选择，冰形状为子弹头形。冰满或无水时机器自动停机。可自

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制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备，采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后制造出冰。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同；人们一般以冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。

通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。

当冰达到所要求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。

⒈储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；

⒉压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在***温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。

制冰过程

通过进水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后通过水泵抽水到分流管，分流管将水均匀地流到被低温液态制冷剂冷却后的蒸发器上，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，通过水泵重新开始循环工作。

当冰块达到所要求的厚度时，进入脱冰状态，将压缩机排出的高压热气通过换向阀引流到蒸发器上，取代低温液态制冷剂。这样在冰块和蒸发器之间就形成了一层水膜，这层水膜使冰块脱离开蒸发器，冰块靠重力的作用自由地落进下面的储冰槽中时。

片冰机的蒸发器

蒸发器的组成

制冰机的蒸发器由冰刀、洒水盘、主轴、接水盘在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在结冰面上，形成水膜；水膜与制冷剂流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在结冰面上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵，循环使用。

片冰机已在水产、食品、超市、乳品、医药、化学、蔬菜保鲜运输、海洋捕捞等行业得到广泛应用，随着社会的发展和人民生产水平不断提高，用冰的行业越来越广，对冰的质量要求越来越高。对制冰机的“高性能”、“低故障率”、 “卫生性”等要求越来越迫切。

1．在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。

2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的片冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的.

3．食品加工过程的应用：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。

4．超市及水产品市场的应用：用于水产品摆放、陈列、包装等保鲜的作用

5．蔬菜加工过程的应用：农产品及蔬菜收获加工过程用片冰降低农产品的新陈代谢和细菌滋长速度。延长农产品和蔬菜的保鲜期。

6．长途运输过程的应用：远洋捕捞、蔬菜运输等需要降温、保鲜的产品在长途运输中越来越广泛用片冰降温和保鲜。

7．在实验室、医药、化工、人工滑雪场等行业也得到广泛应用。

⒏在混凝土工程中的应用：炎热季节混凝土大范围浇注时，必须有效合理的控制混凝土的浇注温度，片冰+冷水搅拌是最***方式。