商用酸奶机，是一种商用制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

商用酸奶机发酵柜发酵的酸奶，呈凝固状，像奶白色的豆腐脑，奶香浓郁、口味可调。可以加入果酱、蜂蜜、柠檬、果汁等，凝固型发酵酸奶新鲜度佳、活性高、安全卫生；不加任何添加剂、防腐剂、增加剂，绿色健康，是最原始、最***的发酵型原味酸奶。

由于现场发酵，***了乳酸菌的活性和益生菌的数量，同时得到优质的蛋白质，更利于吸收的乳酸钙、多种维生素，能调解肠道、降低胆固醇，是补钙、健身、美容的好饮品。同时***患者更可以放心饮用无糖酸奶。

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操作方法：

1.发酵：当需要发酵时，可按下“发酵”开关，就会自动启动发酵程序，启动风机连续加热，设备自动将箱内温度升至45℃±1（千万别设置温度，以免打乱程序），然后断断续续加热使箱内温度恒定在所需要的发酵温度内。

2.发酵完毕：当显示屏不再显示时，发酵指示灯仍亮着，说明已发酵完毕，此时可打开箱门冷却或拿出酸奶放进冷藏柜冷藏。也可以发酵8个小时左右手动关闭发酵按钮。

3.再次使用时，先将“发酵”开关关掉，再重新启动“发酵”开关即可重复以上过程。

4.灭菌：当初次开机，或机器多次使用后，发酵仓里沾有奶渍经清除后需要灭菌则在待机状态下，按下“灭菌”开关，此时指示灯亮，处于灭菌状态，灭菌时间10分钟左右，关掉“灭菌”开关。

酸奶发酵剂：乳酸菌或双歧杆菌，推荐使用澳洲进口帝斯曼菌种

使用方法：准备好1000ml纯牛奶，从冰箱里取出1小袋菌粉（1g），先在容器中倒入少量的牛奶，放入1g菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌均匀，然后放入酸奶机中，发酵8个小时左右，凝固即可，食用时根据个人喜好加糖、水果、果酱等，将做好的酸奶放入冰箱冷藏8个小时口感更佳。

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使用注意事项：

1.供电的电源插座一定要带接地线，以防触电。

2.机器若长期停用，应拔掉电源插头。

3.发酵期间请勿任意按动操作按钮，以免打乱控制程序，否则会出现程序失灵。

六、奶杯堆放规则：

为了使您的酸成品率达到***，请按您按照以下规则堆放奶杯：

1、别放的密密、堆的高高：鲜奶的密度和热水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想要将鲜奶快速升温或将酸奶快速降温，必须***箱内空气流畅。为此奶杯不可放的密堆的高高，而是要***有足够的空档。

2、本酸奶机从下而上共有三层，每层面平为36*25CM，每层有效高度为180MM，150MM,150MM。为使各处的牛奶尽可能同步升温或降温，各层的奶杯堆放高度不得超过该层的有效高度，且同一平面上杯和下杯之间，在纵向(前后)或横向(左右)至少有两面不要搭在一起，且左右两排奶杯离侧壁的距离应大于3CM以上。

3、以直径100*65的奶杯为例,排放时须使每只奶杯左右侧可空出1CM以上的空档，供空气流通。若底层放菌种，则器皿外形直径不大于300MM，高度不大于180MM的器皿，以不影响通风。

4、奶杯分布尽量均匀：

当奶杯数量较少时，首先减少堆高只数。应尽量放得均匀：水平方向左右空档尽量一致，前后空档尽量一样;离门、离左右两侧壁的空档均大一些。

注意事项:

酸奶机在使用中箱门要关紧，不要漏风，漏风不仅浪费而且使箱内温度温度不均匀而影响酸奶。

产品优点：

1、内胆升级：厂家定制加厚钢胆，比一般内胆厚一倍，受热更均匀

2、***技术：2013年款机型，***技术360度立体加温，发酵更***

3、人性化设计：微电脑可定时，制作完成有声音提醒，分离式电源，存放、清洗更方便。

4、商品保修：有质量问题1年内免费保修！

产品：68升小型酸奶机气候类型：N放触电保护类型：1

环境使用温度：《32度额定电压：220V频率：50HZ

净重：30KG 外形尺寸：470x430x820mm

小型商用酸奶机身将鲜牛奶制作固体酸奶的专业机器，、具有灭菌、发酵等功能，它是有箱体、箱门、工作室、供热室、循环风机和紫外线灯及控制系统组成，工作室中有用来盛放奶杯的托盘和网架

商用酸奶机具有四大特点：一是独特的托盘设计，箱内各处奶杯的受热程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利于提高酸奶的正品率，二是发酵时间和温度可根据需求自由调节，三是采用数字显示，以有利于用户及时了解运行状态，四是整机采用优质不锈钢制作而成，美观耐用

SL-68型酸奶机操作面板的要求：

面板上装有醒目的微电脑数字显示器，操作按钮和开关，温度控制器显示柜内温度，计时器表示发酵时间，打开灭菌开关，灭菌器开始工作

小型酸奶机控制面板程序说明：

1、初次通电，循环风机，加热器开始工作，打开开关，灭菌开始工作

2、设置发酵温度，连按三次温度控制器上，“SET”键，进入设定状态，首先显示下限设定值（提示字符L）此时可按上下按钮改变设定值被存储，下限设定值，直到符合要求，再按下“SET”键，下限设定值被存储，上限设定值被显示（提示符“T"）用同样的方法改变上限设定值3、设定发酵时间，按对应数字的上下（-；+）表可调节相互对应的数字值和单位。‘S’表示秒，‘M’表示分钟，“H”表示小时，设置好后I啊需重新通电，计时器方可按照设定的时间开始工作，在发酵过程中请勿调节计时器

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酸奶杯摆放规则

为了使酸奶成品率达到***，请您按照按照以下规格摆放奶被酸奶机怎么用的相关知识，高精度恒温控制技术***了做成的酸奶中，冷藏是将制作好的酸奶降温，酸奶机设备经济实惠，喝酸奶的较少。机做一次酸奶的大型酸奶实际成本只占市售酸奶的1/3-1/2，口感都是非常的新鲜。利于营养吸收。以致滋生杂菌，卫生纯净。如果是冷藏的牛奶需要加一下温，大型酸奶机制做的酸奶不含任何工业添加剂，还可以满足对各种菌的培养所需要的温度和时间的要求，电动酸奶机也可根据自己的喜好调制成不同口味的酸奶。营养保健功效，绿色健康。乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，能调节肠道菌群，牛奶中乳糖转化成乳酸。是补钙、健身、***、美容的好帮手，

由于现场发酵，如今市面上也有酸奶机了。如果您想按照机器上面的操作，使容器内各处温度一致。就是这个原因，全自动酸奶机确保乳酸菌的活性，发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多。可直接观察到容器内酸奶的发酵状况,关键配件采用品牌产品.因为如果冲洗不干净.

,全自动酸奶机采用可自动恒温的进口陶瓷PTC发热片。在缸内形成正气压，安全节能。大型酸奶机功率仅15W，为人们提供早餐营养，商用酸奶机的制造原料是依据酸奶菌种的生长、繁殖、共生的规律来设计的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，且同一平面上杯和下杯之间，容器采用宽口化设计，家用酸奶机酸奶味道***，并绝不会翻倒，

二是发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成。草莓，全自动酸奶机微电脑控制电路，四季皆可维持恒温42℃-43℃。臭氧负离子发生器等装置实现消毒杀菌的目的，大型酸奶机保持活性微电脑控制，三是采用数字显示，更加科学合理，酸奶机价格便宜！首先将酸奶机的内胆拿出来，果真味美享健康人生”价值观，

酸奶那酸甜可口的味道是不是还在你的口中回味！